ヴァンサン・ジラルダン エモーション ブルゴーニュ・ルージュ

ジュヴレ・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニのいずれも斜面からの葡萄を使用しています。これら全て村名付きですが、ブレンドされているので「A.C.ブルゴーニュ」になります。

手摘みで収穫し、軽く破砕、100％除梗します。2週間ステンレスタンクにて醸し、さらに24時間低温にて醸しをします。ルモンタージュしています。100％樽（うち20％新樽、残りは1・2・3年樽）を使い、12ヶ月間熟成させます。ラッキングは1回。ノンフィルター・ノンファイニングで瓶詰めします。